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Gli Acchiappagolosi ci porta alla scoperta della storia del simbolo della colazione italiana: il cornetto

Oggi con Gli Acchiappagolosi parliamo della storia di uno dei simboli della colazione all’italiana: il cornetto.

Siete pronti per il viaggio nel tempo?

L’APPRODO IN VENETO
Il cornetto si diffuse per la prima volta in Italia a partire dal 1683 in Veneto, grazie soprattutto agli scambi commerciali tra Vienna e la Repubblica di Venezia. Discorso diverso per la Francia. Già perché sono in molti a credere che il croissant francese sia nato prima del cornetto “italiano” ma non è proprio così. Fu in realtà un matrimonio a far conoscere il cornetto alla Francia, quello tra l’austriaca Maria Antonietta ed il futuro re Luigi XVI avvenuto quasi un secolo dopo: nel 1770. Dobbiamo invece alla nascita del Regno Lombardo-Veneto l’aumento di popolarità del cornetto in Italia, grazie soprattutto all’arte dei maestri fornai veneti ed al perfezionamento della ricetta distanziandosi da quella originale austriaca.

Abbiamo parlato di Austria giusto? Bene, è ampiamente dimostrato che la ricetta italiana del cornetto derivi dal kipfel viennese: specialità alimentare sia dolce che salata a forma di mezzaluna. Possiamo dunque dire che il kipfel sia il padre del cornetto anche se sulle sue origini la storia si mescola alla leggenda. Sono infatti molti a sostenere che il dolce austriaco derivi dall’assedio ottomano di Vienna nel 1683. La storia parla infatti di un panettiere che salvò la città dall’invasione notturna grazie ai rumori degli scavi di una galleria sotterranea. Per questo fu ricompensato con il diritto esclusivo di produrre dolci a forma di mezzaluna, gesto simbolico per celebrare la mancata invasione ottomana.

Sicuramente una bella storia anche se ancora oggi non ci sono fonti originali dell’epoca che confermano l’accaduto.

 

Per qualsiasi info basta rivolgersi al personale o chiamare il 324 8169597.

Del resto che dire, c’è solo da LASCIARSI ACCHIAPPARE E NON POTRETE FARNE A MENO!

 

Gli Acchiappagolosi vi aspetta a Martinsicuro, lungomare Europa 8.

Visita la pagina facebook: www.facebook.com/Gli-Acchiappagolosi e la pagina instagram www.instagram.com/gli_acchiappagolosi

 

Alla scoperta della Zeppola di San Giuseppe con Gli Acchiappagolosi!

La Zeppola di San Giuseppe (chiamata ‘a zeppola, zéppele o sfinci) è un dolce tipico della tradizione pasticcera calabrese più precisamente di Santa Caterina Albanese in provincia di Cosenza, preparato con modalità leggermente diverse nelle varie regioni del Sud Italia. Il nome deriva dal fatto che in alcune regioni dell’Italia meridionale e centro-meridionale è un dolce tipico della festa di san Giuseppe.

Le zeppole di san Giuseppe sono molto popolari nella zona vesuviana e un tempo erano preparate direttamente nelle strade. Malgrado il nome, non traggono le origini nel comune di San Giuseppe Vesuviano: ci sono varie ipotesi sull’invenzione di questo dolce, attribuita sia alle suore di San Gregorio Armeno sia a quelle della Croce di Lucca, sia a quelle dello Splendore, sempre comunque a Napoli. La prima ricetta scritta risale al 1837 (trattato di cucina napoletana di Ippolito Cavalcanti).

Vengono preparate generalmente nel periodo di san Giuseppe (19 marzo), tanto da essere un dolce tipico della festa del papà. Gli ingredienti principali sono la farina, lo zucchero, le uova, il burro e l’olio d’oliva, la crema pasticcera, una spolverata di zucchero a velo e le amarene sciroppate per la decorazione. Nella tradizione napoletana esistono due varianti di zeppole di san Giuseppe: fritte e al forno.

 

Per qualsiasi info basta rivolgersi al personale o chiamare il 324 8169597.

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La pasticceria “Gli Acchiappagolosi” racconta le origini storiche della famosa bomba fritta

La “bomba” deriva anticamente dal krapfen di origine austriaca, un dolce fritto fatto di pasta lievitata, farcito con marmellata o crema e ricoperto di zucchero in polvere. Il “krapfen” era già conosciuto a Graz dal 1600 dove, durante il carnevale veniva venduto caldo per strada. Si diffuse a Vienna per poi affermarsi anche nelle aree della regione del Trentino. Si diffusero varie ricette che rendevano il dolce sempre più appetibile al pubblico, facendogli conquistare il cuore dei milioni di abitanti della nostra penisola.

Origini ebraiche:

Secondo Wikipedia, alcune comunità ebraiche stanziate in Germania durante il basso medioevo preparavano il “sufganiyah” un dolce per festeggiare la Chanukkah. Questi infatti venivano cotti nell’olio in ricordo del miracolo dell’olio d’oliva della Menorah del Tempio di Gelusalemme. Nel 1485 in uno dei primissimi libri di ricette appare il “Gefüllte Krapfen” con una farcitura anche dolce. Il “sufganiyah” veniva preparando inserendo la farcitura all’interno con una siringa da pasticcere.

Origini rumeno/persiana:

In Romania, all’epoca della dominazione Ottamana appare la presenza di un dolce simile al krapfen in Ungheria noto come “fánk”. Hanno una preparazione simile solo nella fase iniziale.

Origini romane:

Nel “De re coquinaria”, Marco Gavio Apicio, vissuto durante il tempo di Tiberio, è presente una ricetta l’aliter dulcia, che può ricordare quella del krapfen odierno, vi sono tuttavia delle differenze sostanziali.

Per qualsiasi info basta rivolgersi al personale o chiamare il 324 8169597. Gli Acchiappagolosi vi aspetta a Martinsicuro, lungomare Europa 8.

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Il Cornetto Ischitano, una delizia firmata Gli Acchiappagolosi

Gli Acchiappagolosi presenta il Cornetto Ischitano!

La peculiarità del Cornetto Ischitano (che prende il suo nome dall’isola di Ischia dove è stato creato per la prima volta) sta proprio nell’impasto, composto da un mix di pasta brioche e pasta sfoglia che, unite, danno vita a un prodotto da forno più leggero e gustoso del classico cornetto, ma anche più morbido e goloso del classico croissant di sfoglia.

L’unione tra i due impasti perfettamente bilanciati produce infatti un lievitato morbido, fragrante e di colore caratteristico, che si avvicina a quello del legno di mogano e sfumature di intensità differenti, con note aromatiche molto intense e profumate che conquistano tutti i sensi. L’effetto bicolore creato dall’uso delle due diverse basi ha portato anche alla definizione di cornetto ape, in riferimento alla classica colorazione di questi insetti.

Il cornetto ischitano è quindi un dolce diverso da tutti gli altri, con consistenza e sapore originali che non possono essere paragonati a quelli dei classici cornetti o croissant.

Oltre che nella versione vuota senza farcitura, perfetta per chi vuole scoprire in purezza il suo gusto e la sua fragranza, questa specialità è proposta in tantissime “declinazioni” di gusti, che contribuiscono a rendere il cornetto più morbido e gradevole al palato: una farcitura classica è quella alla crema e amarena, ma c’è anche al cioccolato, a confetture di vario tipo

La ricetta originale del cornetto ischitano sembra avere un preciso luogo natale, ovvero il celebre Bar Calise di Ischia, pasticceria nata dall’ingegno imprenditoriale di Emidio Calise, uno dei personaggi simbolo dell’Isola Verde, che già dagli anni Sessanta iniziò a sfornare i primi prototipi di questa specialità.

 

 

Gli Acchiappagolosi presenta i suoi panettoni artigianali per tutti i gusti!

La Pasticceria Gli Acchiappagolosi produce i suoi panettoni in maniera del tutto artigianale, per trasmettere a coloro che li assaggiano, il reale senso e gusto del Natale e della tradizione.

Quest’anno propongono diverse varietà di panettoni, unici nel loro genere.

Dal classico con l’uvetta e arancia candita, a quello ai frutti di bosco, al Panettone al Cioccolato, con un impasto al cioccolato con gocce di cioccolato, o al Pistacchio, ripieno di nutella al Pistacchio, che costituisce il fiore all’occhiello, sino ad arrivare al Panettone al Caffè del Marinaio, ripieno con una crema di produzione propria.

È possibile assaggiare tutti questi gustosi panettoni grazie ai Panettoncini Monoporzione.

La pasticceria seguirà i seguenti orari:
Sabato 24 dicembre dalle 05:15 alle 18.
Domenica 25 dicembre dalle 05:15 alle 12. Mentre lunedì 26 dicembre rimarrà chiuso.

 

Gli Acchiappagolosi vi aspetta a Martinsicuro, lungomare Europa 8.

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Vuoi gustare un vero caffè? Gli Acchiappagolosi ti aspetta!

La pasticceria “Gli Acchiappagolosi”, situata a Martinsicuro – Lungomare Europa 8, oltre ad avere i migliori lievitati senza lattosio e non, ha anche il miglior caffè che può essere gustato in tutta la zona!

I titolari spiegano che la scelta di diversificarsi non riguarda solo i prodotti che derivano da studi, prove ed aggiustamenti di varie ricette antiche, ma riguarda anche la ricerca di prodotti che non sono disponibili in tutti i bar e pasticcerie che si incontrano.

Infatti, per poter assaggiare un caffè vero, si dovrebbe arrivare a Napoli. Ora non più! Perché c’è Gli Acchiappagolosi che, sin dall’apertura, ha una macchinetta che fa un caffè impagabile, dal gusto intenso, forte ed avvolgente.

L’unico caffè che, a seguito di corsi e conoscenze, è degno di essere chiamato “vero caffè”.

 

Gli Acchiappagolosi vi aspetta a Martinsicuro, lungomare Europa 8.

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Gli Acchiappagolosi, eccelsa qualità a piccoli prezzi!

La pasticceria “Gli Acchiappagolosi” informa che, nonostante i rincari e le bollette triplicate,  i prezzi dei prodotti non si alzeranno nemmeno di un centesimo.

Questo perché, come spiegano i titolari, la colazione, il caffè, l’aperitivo, paste e pasticcini e torte rappresentano uno dei pochi piaceri che ci può alleviare una giornata pesante, che può darci il sorriso e che può rendere un giorno come un anniversario o un compleanno una data indimenticabile.

Il non aumento dei prezzi non andrà assolutamente a intaccare la qualità del prodotto che rimarrà esattamente uguale. La ricerca delle migliori materie prime locali, infatti, sta alla base della filosofia della pasticceria, così come la conoscenza del mastro pasticcere Luigi Spurio e del suo braccio destro Fabio de Angelis.

“Gli Acchiappagolosi” deve continuare a essere una sorta di isola felice dove il singolo individuo e la famiglia si rifugia per gustarsi un dolce momento vista mare e per rilassarsi senza che ne risenta il portafoglio! I cornetti, dunque, continueranno a costare 1.10€ così come il caffè.

L’ obiettivo è e resterà sempre quello di dare un servizio eccellente a un prezzo che chiunque può permettersi, il tutto condito da cordialità e tantissimi sorrisi veri, perché ogni cliente non è solo un cliente o un numero, ma una persona, un volto familiare!

Per qualsiasi info basta rivolgersi al personale o chiamare il 324 8169597.

Del resto che dire, c’è solo da LASCIARSI ACCHIAPPARE E NON POTRETE FARNE A MENO!

 

Gli Acchiappagolosi vi aspetta a Martinsicuro, lungomare Europa 8.

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Gli Acchiapagolosi vi aspetta per una colazione di alta qualità vista mare!

La pasticceria “Gli Acchiappagolosi”, sul lungomare Europa 8 a Martinsicuro, a distanza di un mese dalla sua apertura, vuole ringraziare tutti i clienti che hanno trascorso piacevoli momenti in compagnia dello staff e approfitta per informarvi che ogni lunedì osserverà il turno di riposo settimanale per ricaricare le batterie e per deliziarvi con nuove specialità prodotte da loro o meglio dal pasticcere Luigi Spurio.

Quest’ultimo ci ricorda che sono gli unici in zona a produrre prodotti con impasti senza lattosio, lievitati ben 36 ore e prodotti da lievito madre!

Inoltre, Gli Acchiappagolosi realizza torte per intolleranti e allergici al lattosio e non su ordinazione, basta semplicemente chiamare al numero 324 8169597.

Gli Acchiappagolosi è l’unica pasticceria che, oltre a deliziare le vostre papille gustative con degli splendidi manicaretti 100% artigianali, vi offre la possibilità di consumare una colazione o un semplice caffè o un aperitivo con una splendida e impagabile vista mare!

Il motto de “Gli Acchiappagolosi” è: “Vendiamo solo prodotti che riusciamo a produrre”. Non vengono, cioè, venduti prodotti commerciali.

Dunque, c’è solo da lasciarsi acchiappare e…non potrete più farne a meno!

 

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Gli Acchiappagolosi informa che il lunedì il locale è chiuso per riposo settimanale

La pasticceria “Gli Acchiappagolosi”, sul lungomare Europa 8 a Martinsicuro, a distanza di un mese dalla sua apertura, vuole ringraziare tutti i clienti che hanno trascorso piacevoli momenti in compagnia dello staff e approfitta per informarvi che da lunedì 5 settembre per ogni lunedì osserverà il turno di riposo settimanale per ricaricare le batterie e per deliziarvi con nuove specialità prodotte da loro o meglio dal pasticcere Luigi Spurio.

Quest’ultimo ci ricorda che sono gli unici in zona a produrre prodotti con impasti senza lattosio, lievitati ben 36 ore e prodotti da lievito madre!

Inoltre, Gli Acchiappagolosi realizza torte per intolleranti e allergici al lattosio e non su ordinazione, basta semplicemente chiamare al numero 324 8169597 oppure se volete farvi coccolare dallo staff li trovate nella suggestiva terrazza del lungomare Europa 8 di Martinsicuro.

Il motto de “Gli Acchiappagolosi” è: “Vendiamo solo prodotti che riusciamo a produrre”. Non vengono, cioè, venduti prodotti commerciali.

Dunque, c’è solo da lasciarsi acchiappare e…non potrete più farne a meno!

 

Gli Acchiappagolosi vi aspetta a Martinsicuro, lungomare Europa 8.

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Ricette antiche e prodotti genuini. Questi i segreti degli inimitabili cornetti e dolci de Gli Acchiappagolosi

Alla pasticceria “Gli Acchiappagolosi”, sul lungomare Europa 8 a Martinsicuro, tutti gli impasti dei prodotti sono realizzati con materie selezionate accuratamente, del tutto naturali e senza l’aggiunta di additivi chimici. Inoltre, essi sono tutti rigorosamente senza lattosio, per rendere il prodotto più digeribile a chiunque, intolleranti e non. Al locale viene creata anche una crema specifica per chi non può assumere lattosio.

Il mastro pasticcere Luigi Spurio, ci spiega e illustra con quanta cura segue ogni fase della produzione di ogni singolo prodotto che poi dal laboratorio verrà messo nel banco per la vendita, dal reperimento delle materie prime, quali farine selezionate locali, alla messa in forno di quello che poi diverrà il vostro cornetto, bignè o mignon. Ci spiega, inoltre, che usa tutte ricette e passaggi che oramai si sono persi con l’avvento delle nuove tecnologie e delle comodità dei giorni nostri, che rendono il lavoro meno stressante e molto più agevole, ma che fa sì che i prodotti finiti non siano più genuini, come quelli di un tempo. Basti pensare alla crema fatta in casa che un tempo le nonne facevano per i nipoti, sapori che negli anni si sono andati via via perdendo per fare spazio a polveri aromatizzate che fanno sì che le creme vengano create in meno della metà del tempo, ma che standardizzano il gusto di tutti i prodotti.

Ci spiega, perciò, il perché la sua produzione sia così apprezzata dai consumatori finali. Un prodotto genuino, realizzato con lievito madre, con 36 ore di lievitazione naturale senza l’aggiunta di attivanti chimici, porta l’impasto del lievitato a uno scalino superiore alla media dei prodotti venduti in giro.

Il punto forte de Gli Acchiappagolosi è proprio questo: ricette antiche, prodotti naturali, genuini e locali che danno alla luce un prodotto fuori dal comune. Chi lo prova ne resta estasiato! Una vera e propria esplosione di gusto, che permette di sentire il vero sapore del cioccolato, della crema, della ricotta e persino del pistacchio.

Lo scopo è emozionare il cliente che deve avere voglia di tornare per assaporare nuovamente quei gusti che da bambino, grazie alle nonne e alle vecchie massaie di un tempo, ha provato.

Il loro motto? “Vendere solo ciò che riusciamo a produrre!”

Dunque, c’è solo da lasciarsi acchiappare e…non potrete più farne a meno!

 

Gli Acchiappagolosi vi aspetta a Martinsicuro, lungomare Europa 8.

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