Sai cosa si intende con i termini Frollatura e Marezzatura? Scoprilo con la Macelleria Castelli!
Mai sentito parlare di Frollatura e Marezzatura? Scopriamone il significato con la Macelleria Castelli!
La Frollatura è una vera e propria operazione di trasformazione, un processo di maturazione che permette di ottenere una carne più tenera e saporita, serve a migliorare il gusto e aumentare la digeribilità della carne.
La Macelleria Castelli frolla i suoi tagli per oltre 4 settimane, con la tecnica Dry Aging in un’apposita area refrigerata con un’elevata percentuale di umidità e un riciclo costante dell’aria.
La macelleria ha due punti vendita, a San Benedetto del Tronto in piazza Garibaldi 37, e a Spinetoli, in via Alcide De Gasperi 14.
Info al numero: 0735 592842 (San Benedetto) – 0736 899948 (Spinetoli)
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