Habanero Mexican conosce un modo muy caliente per scaldare le fredde serate d’inverno…
Dai un tocco di gusto e calor ai piatti, grazie all’ampia scelta di peperoncini che offre il locale, dal meno piccante al più piccante!
Habanero, Trinidad Scorpion, Jalapeños o Carolina Reaper?
Ecco le loro caratteristiche:
Habanero: tipicamente a forma di lanterna, ha mediamente una lunghezza di 5-8 cm e una larghezza di 3 cm. Sebbene sia tra i peperoncini più piccanti, secondo la scala di piccantezza di Scoville, la sua piccantezza oscilla tra 80.000-577.000 e 100.000-350.000 SHU, ovvero Scoville Head Unit.
Trinidad Scorpion: ha una concentrazione molto elevata di capsaicina, raggiungendo così un grado di piccantezza estremamente elevato: 2.000.231 unità o SHU. Il frutto è grande approssimativamente come una pallina da golf. La sua piccantezza è così alta che l’assaggio, suggeriscono gli studiosi, dovrebbe essere fatto con estrema cautela.
Jalapeños: è un peperoncino di media grandezza, Questo peperoncino afrodisiaco si presta molto bene a molteplici utilizzi in cucina, non è esageratamente piccante, e per questo è adatto a tutti.
Carolina Reaper: nel 2013 questo peperoncino è entrato nel Guinness dei primati come il più piccante del mondo, raggiungendo una piccantezza media di 1.569.300 SHU, con picchi di 2.200.000 SHU. La concentrazione di capsaicina al suo interno è così elevata che il contatto della polpa con la pelle può provocare forti sensazioni di bruciore. Il suo gusto è fruttato, dolce, con richiami di cannella e cioccolato.
