Perché la Scottona è così tenera e saporita? Risponde la Macelleria Castelli
Perché la Scottona è cosi tenera e saporita? Risponde la Macelleria Castelli!
Esiste una motivazione specifica che è stata capita nel tempo, grazie ad una serie di studi scientifici. Cioè la presenza di estrogeni, naturalmente presenti.
La carne di Scottona infatti, grazie anche alla presenza di questo ormone, è una carne con una buona presenza di grasso, che le regala in genere una splendida marezzatura.
Le cotture ideali per la carne di Scottona sono quelle di breve durata, quindi quelle alla griglia o alla piastra.
La macelleria ha due punti vendita, a San Benedetto del Tronto in piazza Garibaldi 37, e a Spinetoli, in via Alcide De Gasperi 14.
Info al numero: 0735 592842 (San Benedetto) – 0736 899948 (Spinetoli)
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